廚房設備的選購，根據(jù)酒店的性質、規(guī)模不同，選購廚房設備的時候應注意以下幾點：
1、酒店廚房的設計規(guī)劃；灶臺位置、水池位置、冰箱位置......合理的廚房規(guī)劃不僅能提高廚房的工作效率，更能節(jié)省廚房的空間。因此，在選購廚房設備前，廚房整體規(guī)劃是很重要的。
2、酒店所提供服務和菜式分類；廚房設備大致可分為：中餐式廚房設備,西餐式廚房設備,快餐式廚房設備等，因此在選購廚房設備的時候，首先要確定適合酒店自身的需要。
3、根據(jù)酒店的規(guī)模和計劃供應量；酒店計劃接待的客流量及廚房計劃的供應量是選購廚房設備產能的指標，例如：爐灶的大小、功率、容量等等。
4、根據(jù)廚房工程設計需求分類；在計劃廚房工程之初應該貼合酒店自身的優(yōu)勢來選擇是使用燃氣還是電力，現(xiàn)在的廚房設備從能源供應上基本分為燃氣能源和電力能源，例如：燃氣式爐灶和大功率商用電磁爐灶。
5、通過以上的分類選擇后，接下來就是應該選擇品質和售后服務過硬的產品或產品供應商，以確保廚房設備在日后的使用中能安全耐用并得到相應的服務保障。
