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首先是選擇功率。目前，投放市場的電磁爐功率均在800~1800W之間，并分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價(jià)隨之也貴，因此，選購時(shí)應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1000W左右；4～5人選1300W左右；6～7人選1600W為宜；8人以上選1800W電磁爐。

　　好的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可調(diào)整電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。可有些電磁爐并不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會(huì)給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。

　　選擇晶體管的電磁爐電磁爐質(zhì)量好壞，取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量優(yōu)劣。選購時(shí)，務(wù)必購買高速、高電壓、大電流的單只大功率晶體管的電磁爐，因其質(zhì)量好、性能優(yōu)、可靠性高，不易損壞。

　　電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF（平均無故障工作時(shí)間）表示，單位為“小時(shí)”，好產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。

　　注意它的保護(hù)功能選購的電磁爐應(yīng)具有多種保護(hù)裝置，包括小物件檢測、過熱自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、過壓或欠壓自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、2小時(shí)斷電保護(hù)、1～2分鐘自動(dòng)停機(jī)保護(hù)以及聲光報(bào)警顯示等。選購時(shí)，應(yīng)按《使用說明書》有關(guān)檢測方法，通電試機(jī)看其保護(hù)功能是否工作正常。

　　隨機(jī)檢測性能用配套的鍋具加入涼水，接通電源，按下“加熱”按鍵，在常溫下加熱4～5分鐘將其燒開，說明電磁爐加熱基本正常。

　　具體注意事項(xiàng)可用以下方法進(jìn)行檢測：

　　一、檢測熱能轉(zhuǎn)換情況。當(dāng)把鐵質(zhì)器皿放在電磁爐上并打開開關(guān)，器皿底部應(yīng)很快就會(huì)有熱感。當(dāng)電磁爐在工作時(shí)，爐內(nèi)除了有降溫風(fēng)扇的正常聲響外，電磁爐內(nèi)的線圈等部位不得有電流交流聲和震蕩等聲響。

　　二、檢查自動(dòng)檢測功能是否工作正常。該功能是電磁爐的自動(dòng)保護(hù)功能，對(duì)電磁爐來說此功能的作用很重要。購買時(shí)，應(yīng)注意實(shí)測。方法是：在電磁爐正在工作的狀態(tài)下移走鍋具，或在爐面上放置鐵湯勺等不應(yīng)加熱物，按該電磁爐說明書的檢測時(shí)間要求來觀察此功能是否能報(bào)警或自動(dòng)切斷電源。

　　三、風(fēng)扇應(yīng)工作平穩(wěn)。購買時(shí)應(yīng)注意，在電磁爐不工作時(shí)，把電磁爐翻過來并將其晃動(dòng)，風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間應(yīng)無間隙、不松曠；通電后，電動(dòng)機(jī)應(yīng)無明顯的噪聲或摩擦聲。

　　四、爐面外觀應(yīng)平整和無損傷?，F(xiàn)在市場上出售的電磁爐的爐面，大多是采用耐熱晶化陶瓷制成的。在購買時(shí)，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，會(huì)影響熱效率的正常產(chǎn)生。