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1、原理不同

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。

電炒鍋，利用爐內(nèi)的電能轉(zhuǎn)化為熱量對工件加熱的加熱爐。

2、種類不同

電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐等。

電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。

3、電功率不同

電磁爐分為800W以下、1000W-2500W、3KW-35KW等。

電炒鍋的規(guī)格有600W、700W、900W、1000W、1200W。

區(qū)別如下：

1、加熱原理不一

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。電炒鍋，利用爐內(nèi)的電能轉(zhuǎn)化為熱量對工件加熱，達(dá)到加熱食品的目的。

2、電功率不一

電磁爐電功率分為：800W以下、1000W-2500W、3000W-35000W等。電炒鍋的規(guī)格有：600W、700W、900W、1000W、1200W。

3、種類不一

電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐等。電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。

4、清潔不一

電磁爐由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用后用水一沖一擦即可。電炒鍋洗滌需要十分小心，不能將水弄至爐體里面，爐體也不能受較強(qiáng)的震動。否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器。

5、便捷性不一

電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋。電炒鍋的鍋底不是平的，有利于炒菜翻炒。