1、商用電磁爐
商用電磁爐是指應(yīng)用在公共場(chǎng)所的電磁爐，如火鍋店、飯店、賓館酒樓、廠礦企事業(yè)、機(jī)關(guān)院校、部隊(duì)、火車、輪船等公共廚房，特別是限制使用明火的場(chǎng)所。
（1）、外觀上商用電磁爐通常體積較大，外觀設(shè)計(jì)以、實(shí)用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，無裝飾;
（2）、商用電磁爐，除專業(yè)火鍋電磁外，通常功率一般在3千瓦~35千瓦之間;
（3）、商用電磁爐爐通常線控按鍵、線控觸摸、線控滑桿等遠(yuǎn)離爐面的開關(guān);
（4）、商用電磁爐因?yàn)楣β蚀?，連續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng)，故采用的是工業(yè)級(jí)元器件，按照工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，有好的穩(wěn)定性和耐用性。
2、商用電磁爐分類：
按使用鍋具分類：平面型、凹面型、平凹兩用型
按功率分類：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）
按外形分類：臺(tái)式電磁爐、立式（柜式）電磁爐、嵌入式電磁爐
按爐頭分類：?jiǎn)晤^、雙頭、或者多頭(或叫單眼、雙眼)
按功能分類：炒爐(有大炒爐與小炒爐之分)、煲湯爐系列(也叫低湯爐)、蒸柜系列(分為蒸飯柜與海鮮蒸柜)、煲仔爐、煮面爐系列(分為自動(dòng)與手動(dòng))、扒爐（俗稱鐵板燒）、工業(yè)加熱設(shè)備(電磁熬糖爐，滾筒炒菜炒料機(jī))
3、商用電磁爐專業(yè)術(shù)語：
3.1、什么是全橋/半橋？
全橋和半橋設(shè)計(jì)方案主要區(qū)別是在交流電的承接轉(zhuǎn)化技術(shù)方面，全橋采用雙路驅(qū)動(dòng)，轉(zhuǎn)化率更高、更穩(wěn)定；而半橋采用單路驅(qū)動(dòng)技術(shù)，穩(wěn)定性方面不如前者。
具體表現(xiàn)為全橋技術(shù)電轉(zhuǎn)熱效率、穩(wěn)定性都高于半橋技術(shù)，當(dāng)然價(jià)格成本也更貴。超過15千瓦的產(chǎn)品，推薦選擇采用全橋技術(shù)方案的產(chǎn)品。
3.2、商用電磁爐輻射危害健康嗎？
商用電磁爐因?yàn)楣β瘦^大，輻射問題一直受到人們的關(guān)注?？梢源_定的是，商用電磁爐輻射量只有手機(jī)的幾十分之一，并且是在鍋底范圍，對(duì)人體的影響很小，可以放心使用。
3.3、商用電磁爐面板有什么區(qū)別？
面板是電磁爐的關(guān)鍵配件之一，商用產(chǎn)品也不例外。目前市場(chǎng)上商用電磁爐的面板主要分為陶瓷面板和微晶玻璃面板兩種，在標(biāo)識(shí)上很明顯的看出來。
挑選時(shí)要看面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的;再看面板的顏色，黑色的德國(guó)塞蘭微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEG陶瓷面板都是比較好的，國(guó)產(chǎn)的a級(jí)和b級(jí)面板雖也呈白色，但b級(jí)板的邊沿粗糙，沒有a級(jí)的光滑;c級(jí)板容易發(fā)黃變色，廠家往往印有圖案。因此，廣大消費(fèi)者在購買電磁爐時(shí)，可以的話選購采用了進(jìn)口面板或國(guó)產(chǎn)a級(jí)面板的產(chǎn)品。
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