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電磁蒸柜是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過(guò)炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。

中文名電磁蒸柜分    類廚房電器功    用加熱食物原    理磁場(chǎng)磁力

電磁蒸柜一般分為兩門(mén)/三門(mén)（可定制），主要特點(diǎn)有

功能完善：電磁蒸柜可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。

綠色環(huán)保：電磁蒸柜無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、沒(méi)有污染、省能源。

操作簡(jiǎn)便：電磁蒸柜一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒保護(hù)，過(guò)載保護(hù)功能。

保障可靠：電磁蒸柜無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更保障性并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。

減少環(huán)境破壞：無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高，能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)）。

減少配套：電磁蒸柜減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

節(jié)省場(chǎng)地：電磁蒸柜對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。

溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

商用大功率電磁海鮮蒸柜

適用于大型酒店、學(xué)校、工廠、食堂，蒸海鮮或蒸米飯、饅頭等

外殼材質(zhì)采用SUS304不銹鋼及鋁

選用德國(guó)原裝進(jìn)口肖特微晶玻璃

直滑式手柄與旋鈕式火力調(diào)節(jié)可選

雙門(mén)和三門(mén)可選

靜音灶具設(shè)計(jì)

防水、漏電、干燒等16項(xiàng)保護(hù)功能，確保使用穩(wěn)定可靠。