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廚房設(shè)備分類及核心組件

一、?基礎(chǔ)功能設(shè)備?

1. ?烹飪加熱設(shè)備?

   • ?家庭廚房?：燃?xì)庠?、電磁爐、電飯煲、微波爐、烤箱、空氣炸鍋；
   • ?商用廚房?：中餐灶具（炒鍋、蒸煮爐）、西餐設(shè)備（蒸烤箱、煎爐）、商用電磁爐（電磁煎爐、火鍋專用爐）。

2. ?處理加工設(shè)備?

   • 食物加工機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)、和面機(jī)、打蛋器。

3. ?消毒與清洗設(shè)備?

   • 消毒柜、洗碗機(jī)、不銹鋼水池、食品垃圾處理器。

二、?儲(chǔ)存與保鮮設(shè)備?

1. ?常溫/低溫存儲(chǔ)?

   • 電冰箱、冷藏柜、冷庫（商用）、米面架、調(diào)料柜；
   • 保溫設(shè)備（保溫柜、保溫湯池）用于菜品暫存。

2. ?收納調(diào)理設(shè)備?

   • 工作臺、調(diào)料架、刀具架、吊柜、抽屜式貨架；
   • 不銹鋼廚柜、餐具柜等兼具收納與防腐蝕功能。

三、?配套系統(tǒng)與輔助設(shè)備?

1. ?通風(fēng)與安全設(shè)備?
   • 油煙機(jī)、排煙罩、風(fēng)管系統(tǒng)、油煙凈化器；
   • 防爆設(shè)備（礦用場景）、燃?xì)庑孤﹫?bào)警器。